应我院邀请，英国利兹大学食品科学与营养学院Professor 、Professor Brent Murray、Dr. Elena Simone于11月16日对我院进行了学术访问并与我院食品学科教师、研究生进行了座谈交流。学院副院长刘东红教授会见了Francisco Goycoolea教授一行并代表学院对利兹大学食品科学与营养学院交流团的来访表示诚挚的欢迎。
交流中，Professor Francisco Goycoolea介绍了利兹大学各个研究所的设置情况，其所在学院的实验室及其主要研究领域与研究内容，并详细介绍了其在过去几年的研究重点。Francisco Goycoolea教授专长于生物聚合物科学和食品纳米生物技术，尤其在由天然聚合物即多糖和蛋白质（例如水凝胶，聚电解质复合物，胶体微粒和纳米粒子）衍生的软纳米结构生物材料等方面的研究，详细阐明了这些材料与哺乳动物和细菌细胞相互作用的机制及其对已知在生命网络的通讯（例如粘膜，上皮细胞，生物膜）中关键过程的影响。Brent Murray教授介绍了其在稳定的泡沫和乳液、蛋白质和多糖的微凝胶颗粒、生物复合物作为功能性食品成分的新型包装、乳化和控制释放等方面的研究情况。Dr .Elena Simone教授介绍了其在在线、原位分析药物和食品晶体的多晶型、成核和晶体生长，结合实验和模拟操作有效的控制晶体的大小、形状和多态性，探索新型非侵入式的技术保证食品安全。在介绍后的交流互动环节，几位教授与师生们就食品胶体、微乳化等方向的问题进行了热烈的讨论。
交流中，双方都表示希望今后加强在食品科学与营养领域的联系、交流与合作。
交流结束后，利兹代表团在我院陈士国老师、郭鸣鸣老师和刘东红老师的陪同下，参观了食品加工课题组，针对实验室现有条件和研究重点进行了深入的交流。
生物系统工程与食品科学学院
2017年11月23日